純天然蜂蜜保質期介紹
科學研究證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上惟一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一壇蜂蜜，已鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用?？梢?，真正成熟的純蜂蜜久置后完全能食用，沒有什么嚴格保質期。但作為食品上市，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年。 蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純。
關于純天然蜂蜜保質期
目前國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
純天然蜂蜜保質期外是否變質
蜂蜜放久了會變質，表現為三個方面：
1、是味道變得較酸；
2、是變得很?。ㄉ系鹊慕涍^密度過濾得天然蜂蜜，濃度非常高，甚至用紙包裝都不成問題）。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題。
3、是蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。
4、蜂蜜具有吸水性和吸異味的特性，因此要密封儲存，避免吸水發酵以及串味難以食用。宜放在陰涼，干燥，清潔通風的地方保存。
純天然蜂蜜保質期外能否食用
若蜂蜜密封不嚴，又沒有低溫保存，呈水狀，放置了至少三年，可以確定已經開始變質。最好不要再喝了，喝了或許不會對身體造成什么危害，但是已經沒有太大的營養價值了。
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