蜜汁山藥

《本草綱目》里概括了山藥的五大功用“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮”。山藥的吃法有很多種，煲湯，炒菜、做點心、煮粥、燉糖水、涼拌……都可以，只有你想不到，沒有你做不到！”

蜜汁山藥食材

山藥、蜂蜜、胡蘿卜

蜜汁山藥的做法步驟1 

準備山藥一截，做涼拌的話，要用粗的那種，煲湯最好用細的，吃起來比較粉；

蜜汁山藥的做法步驟2

山藥去皮，切成1厘米厚的片狀；

蜜汁山藥的做法步驟3

水燒開后，下鍋內焯熟，約3-5分鐘即可；

蜜汁山藥的做法步驟4

焯熟的山藥撈出后，趁熱用心形餅干模壓出形狀；

蜜汁山藥的做法步驟5

山藥切片后立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑；

蜜汁山藥的做法步驟6 

瀝干水份后按自己喜歡的造型擺盤；

蜜汁山藥的做法步驟7

最后將蜂蜜澆在山藥上即可上桌。

蜜汁山藥小竅門

1.山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。 

2.山藥皮容易導致皮膚過敏，所以最好戴上廚房用的手套再進行削皮，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。食用油涂于手上可有緩解。

未經允許不得轉載：第六味道 » 蜜汁山藥