杏仁蜂蜜戚風蛋糕

杏仁蜂蜜戚風蛋糕的食材明細

杏仁片20克

蛋黃60克

細砂糖60克

蜂蜜45克

鹽1/4小匙

玉米油35克

牛奶45克

低粉90克

蛋白135克

檸檬汁少許

杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟1

杏仁片預先烤熟。

杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟2

鋪在烤模底部備用。

杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟3 

蛋黃分別加入細砂糖10克，蜂蜜及鹽。

杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟4 

用打蛋器攪拌均勻后加入玉米油和牛奶。

杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟5 

繼續拌勻后篩入低粉，用打蛋器以不規則的方向拌成均勻的面糊，蛋黃糊就做好了。

杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟6

蛋白用電打蛋器攪打呈粗泡狀，分三次加入60克的細砂糖，以快速方法攪打成呈小彎勾的九分發狀態。

杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟7

取約1/3的蛋白加入蛋黃糊內，用刮刀輕輕拌和。

杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟8

再將拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。

杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟9

用刮刀輕輕地底部刮起拌勻。

杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟10

將面糊刮入模具內，將表面稍微抹平，震去大氣泡。

杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟11

放入預熱的烤箱內，170度40分鐘左右。

杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟12

取出后摔兩下，倒扣，放涼，脫模即可。

杏仁蜂蜜戚風蛋糕的做法步驟13 

成品圖

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